Açúcar Demerara 1kg – Tainá Alimentos

Açúcar Demerara 1kg – Tainá Alimentos
O Açúcar Demerara é obtido a partir do caldo da cana-de-açúcar, passando por um processamento mais leve que o refinado, o que remove parcialmente os melaços, sem o uso de aditivos químicos agressivos. Esse método preserva parte de seus nutrientes naturais, além de conferir sua tonalidade dourada característica.

Seus principais benefícios são:

1. Presença de Minerais
Contém minerais como cálcio, magnésio, potássio e ferro, que são removidos no processo de refinamento do açúcar branco. A quantidade desses nutrientes, porém, é baixa e não suficiente para atender às necessidades diárias.

2. Índice Glicêmico (IG) Levemente Menor
Por ser menos processado, o açúcar demerara tem um IG um pouco mais baixo (em torno de 65) em comparação ao açúcar branco (IG ~70), o que significa que ele eleva a glicemia de forma mais lenta. Ainda assim, diabéticos devem consumi-lo com cautela, pois ele continua sendo um carboidrato simples.

3. Ausência de Aditivos Químicos
Diferentemente do açúcar branco, que passa por processos de branqueamento com produtos químicos (como enxofre), o demerara geralmente não contém aditivos artificiais.

4. Sabor e Textura
Tem um sabor mais rústico e leve nota de caramelo, sendo preferido por algumas pessoas em receitas e bebidas por seu perfil de flavor diferenciado. Os cristais são maiores e mais úmidos, o que pode ajudar a controlar a quantidade usada (em comparação ao açúcar refinado).

Limitações e Cuidados
Ainda é açúcar: Apesar de ser “menos ruim" que o refinado, o demerara continua sendo sacarose, contribuindo para calorias vazias e riscos como obesidade, cáries e resistência à insulina se consumido em excesso.

O açúcar demerara é uma opção ligeiramente melhor que o açúcar branco devido à sua menor processamento e traços de minerais, mas não é um alimento saudável nem deve ser consumido livremente. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda limitar o consumo de açúcares adicionados a no máximo 25g por dia (cerca de 6 colheres de chá).